Sense #0 contexts
… в послеубойный период, влияющего на показатель активной кислотности мяса. Чем быстрее протекает гликолиз, тем больше жесткость мяса. При снижении уровня гликолиза до минимума получается наиболее …
… углеводов представляют собой многоступенчатый процесс, который разделяется на две фазы. Первая фаза ( гликолиз) протекает без участия кислорода и заканчивается образованием пировиноградной и молочной кислот. Вторая ( …
… и воды -- конечных продуктов обмена веществ. Выход энергии происходит и в фазе гликолиза, и в аэробной фазе. При задержке дыхания в ходе ныряния организм испытывает …
… недостатке кислорода может ограничиться процессами с образованием молочной кислоты, т. е. гликолизом. В этом случае накапливающаяся в мышцах молочная кислота подвергается дальнейшему аэробному расщеплению …
… скелетные мышцы могут десятки секунд работать с предельной мощностью за счет энергии гликолиза. Ткани же органов пищеварения еще до начала мышечной работы рефлекторно снижают уровень …