Sense #0 contexts
… берутся вазелин, животные и растительные воски и масла, затем добавляются ароматизаторы, красители, эмульгаторы и биологически активные вещества. Разумеется, косметологи рассчитывают пропорции так, чтобы синтетические вещества …
… капельки жира окружены белками молока, которые поддерживают стабильность эмульсии, выступая в роли эмульгаторов. Дополнительно вводимые в мороженое эмульгаторы снижают стабильность эмульсии, «раздевая» эти шарики -- снимая …
… и сейчас входит в состав некоторых видов мороженого. Сегодня же самыми распространёнными эмульгаторами являются моно- и диглицериды (продукт частичного гидролиза животного или растительного жира), а …
… дешевле). Эмульгаторы помогают получить масляную эмульсию с определёнными параметрами. Первоначально в качестве эмульгатора для мороженого использовали яичный желток, который и сейчас входит в состав некоторых …
… популярный, всё чаще заменяют полисахаридами растительного происхождения (они и эффективнее и дешевле). Эмульгаторы помогают получить масляную эмульсию с определёнными параметрами. Первоначально в качестве эмульгатора для …